Распоряжение главы администрации края от 22.12.2000 N 1845-Р (ред. от 20.07.2004) "О КРАЕВОЙ ДЕГУСТАЦИОННОЙ КОМИССИИ" (вместе с "ПОЛОЖЕНИЕМ О КРАЕВОЙ ДЕГУСТАЦИОННОЙ КОМИССИИ ПО ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА АЛКОГОЛЬНОЙ и СПИРТОСОДЕРЖАЩЕЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ", "СОСТАВОМ КРАЕВОЙ ДЕГУСТАЦИОННОЙ КОМИССИИ ПО ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА АЛКОГОЛЬНОЙ и СПИРТОСОДЕРЖАЩЕЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ")

Архив



ГЛАВА АДМИНИСТРАЦИИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ



РАСПОРЯЖЕНИЕ

от 22 декабря 2000 г. N 1845-р



О КРАЕВОЙ ДЕГУСТАЦИОННОЙ КОМИССИИ



В соответствии с Федеральным законом "О качестве и безопасности пищевых продуктов". Законом Краснодарского края "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции на территории Краснодарского края", постановлением главы администрации Краснодарского края "О состоянии и мерах по организации контроля за производством и оборотом алкогольной продукции в Краснодарском крае", а также в целях усиления контроля за качеством производимой и ввозимой на территорию края алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции, оперативной и квалифицированной защиты прав потребителей, обеспечения охраны здоровья и защиты населения от фальсифицированной продукции:

1. Утвердить положение о краевой дегустационной комиссии по оценке качества алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции и ее состав (приложения N 1 и N 2).

2. Возложить на департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края (Кочубей) общее методическое руководство, организационно-техническое и информационное обеспечение краевой дегустационной комиссии.

(п. 2 в ред. Распоряжения главы администрации края от 20.07.2004 N 864-р)

3. Контроль за выполнением настоящего распоряжения возложить на заместителя председателя правительства края, председателя комитета по виноградарству и алкогольной промышленности администрации края Бирюкова А.П.

4. Распоряжение вступает в силу со дня его подписания.



Глава администрации

Краснодарского края

Н.И.КОНДРАТЕНКО











Приложение N 1

к распоряжению главы

администрации Краснодарского края

от 22 декабря 2000 г. N 1845-р



ПОЛОЖЕНИЕ

О КРАЕВОЙ ДЕГУСТАЦИОННОЙ КОМИССИИ ПО ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА

АЛКОГОЛЬНОЙ и СПИРТОСОДЕРЖАЩЕЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ



1. Основные положения



1.1. Настоящее Положение, разработанное в соответствии с Законом Краснодарского края от 5 августа 1998 года N 142-КЗ "О виноградарстве и производстве продуктов переработки винограда в Краснодарском крае", Законом Краснодарского края от 27 мая 1996 года N 33-КЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции на территории Краснодарского края" (в ред. Закона Краснодарского края от 19.07.2000 N 298-КЗ), постановлением главы администрации Краснодарского края от 01.09.2000 N 658 "О состоянии и мерах по организации контроля за производством и оборотом алкогольной продукции в Краснодарском крае", определяет порядок организации и деятельности краевой дегустационной комиссии по оценке качества алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции.

1.2. Краевая дегустационная комиссия по оценке качества алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции организуется для работы в региональной системе идентификации алкогольной продукции.

1.3. Краевая дегустационная комиссия осуществляет свою деятельность при участии федеральных органов исполнительной власти, органов исполнительной власти Краснодарского края и предприятий, расположенных на территории Краснодарского края.

1.4. Основной задачей краевой дегустационной комиссии является органолептическая оценка качества спирта этилового, вин, коньяков, бренди, шампанского, ликеро-водочных изделий и другой алкогольной и спиртосодержащей продукции, предназначенных для розничной продажи на территории Краснодарского края.



2. Функции краевой дегустационной комиссии



Основными функциями краевой дегустационной комиссии являются:

2.1. Участие в работе региональной системы идентификации качества алкогольной продукции посредством органолептической оценки качества алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции, ввозимой и реализуемой на территории Краснодарского края.

2.3. Методическая помощь отраслевым дегустационным комиссиям предприятий и организаций.

2.4. Взаимодействие с Обществом защиты прав потребителей.



3. Порядок проведения дегустации



3.1. Заседание краевой дегустационной комиссии созывается ее председателем.

3.2. Органолептическая оценка алкогольной продукции на заседаниях краевой дегустационной комиссии проводится открытым или закрытым способом, когда образцы шифруются и дегустируются под номерами, без сообщения дегустаторам наименования завода-изготовителя. До сведения дегустаторов доводится только тип дегустируемого напитка, а также основные требования к алкогольной продукции данного типа, например, характерные особенности вкуса и аромата и т.д.

Присутствие членов краевой дегустационной комиссии и других специалистов, кроме доверенного лица, при шифровке образцов не допускается.

Присутствие членов краевой дегустационной комиссии и других специалистов, кроме доверенного лица, при шифровке образцов не допускается.

3.4. в отдельных случаях по решению председателя краевой дегустационной комиссии может проводиться сравнительная дегустация напитков открытым способом, без предварительной шифровки образцов. При этом качество дегустационных образцов сравнивается с образцом, принятым за контрольный, и делаются соответствующие выводы.

3.5. После дегустации каждого образца в качестве нейтрализующих средств рекомендуется применять белый хлеб, палочки, неострый сыр, вареную колбасу типа докторской, чай, кофе, минеральную воду.

3.6. Для дегустации используются стеклянные бокалы, имеющие специальную форму, дающую возможность производить взбалтывание изделия без его расплескивания, лучше улавливать аромат изделия.

Дегустационный бокал должен быть изготовлен из бесцветного стекла.

3.7. Дегустатор записывает в своей дегустационной карточке данную им балльную оценку по каждому оцениваемому показателю и сообщенную председательствующим единую оценку цвета алкогольной продукции, подсчитывает общую балльную оценку по каждому образцу, подписывает карточку и передает председателю по окончании дегустации всех образцов.

3.8. Обработка результатов дегустационной оценки образцов производится следующим образом: вначале рассчитывается среднее арифметическое значение всех представленных дегустаторами оценок по каждому образцу с округлением до второго знака после запятой, затем оценка дегустаторов, отличающаяся от рассчитанного среднего значения на величину более 1 балла, отбрасывается; из оставшегося после этого количества оценок повторно рассчитывается среднее значение оценок, которое является окончательной балльной оценкой данного образца.

3.9. Решение краевой дегустационной комиссии о качестве дегустируемой алкогольной продукции выносится на основании обмена мнениями и подсчета результатов ее оценки членами краевой дегустационной комиссии.

Средний балл определяется как среднеарифметическая величина из оценок членов комиссии, участвующих в заседании.

3.10. По окончании дегустации всех представленных образцов и сдачи дегустаторами дегустационных карточек или после дегустации каждого образца под руководством председателя (или его заместителя) проводится обсуждение продегустированных изделий. При этом члены дегустационной комиссии высказывают свое мнение по качеству алкогольной продукции.

3.11. Решения заседаний краевой дегустационной комиссии оформляются протоколами, которые подписываются председателем и секретарем комиссии.

3.12. в протоколе заседания дегустационной комиссии записываются:

- дата проведения дегустации;

- персональный состав присутствующих членов дегустационной комиссии (фамилия, имя, отчество, должность);

- цель дегустации;

- перечень представленных на дегустацию образцов с указанием наименования изделия и завода-изготовителя;

- балльная оценка и Органолептическая характеристика образца;

- основные замечания.

3.13. Решения краевой дегустационной комиссии принимаются при участии в заседании не менее пяти членов комиссии.

3.14. Обработку результатов органолептической оценки, подготовку заключений дегустационной комиссии осуществляет комитет по виноградарству и алкогольной промышленности администрации края.

3.15. Заключение о положительных или отрицательных результатах оценки качества представленной на дегустацию алкогольной и (или) спиртосодержащей пищевой продукции направляются в лаборатории, осуществляющие идентификацию качества спиртных напитков или алкогольной продукции.

3.16. Заявитель имеет право обжаловать решение краевой дегустационной комиссии. Повторное заседание краевой дегустационной комиссии созывается по решению ее председателя. При повторном проведении заседания краевой дегустационной комиссии в ее состав не должны входить члены комиссии, участвовавшие в первом заседании.

3.17. Решения краевой дегустационной комиссии принимаются по следующим балльным оценкам определения органолептической характеристики алкогольной и спиртосодержащей продукции, разработанными в соответствии с единой дегустационной оценкой алкогольной продукции.

3.17.1. Балльные оценки винопродукции:

1. Вина и виноматериалы обработанные виноградные ГОСТ 7208-93:

- молодые 8,0;

- натуральные (сухие, сухие особые, полусухие, полусладкие) и специальные (крепкие, полудесертные, десертные и ликерные) без выдержки 8,0;

- выдержанные натуральные и специальные 8,6;

- марочные натуральные и специальные 8,8;

- коллекционные 9,2.

2. Вина и виноматериалы обработанные виноградные оригинальные (сухие, полусухие, полусладкие, сладкие, крепкие, полудесертные, десертные) ГОСТ Р 51157-98:

- без добавления вкусоароматических добавок 8,0;

- с добавлением вкусоароматических добавок 7,8.

3. Вина и виноматериалы обработанные плодовые ГОСТ 28616-90, ГОСТ 28615-90:

- купажные 8,0;

- сортовые 8,4.

4. Российское и Советское шампанское ГОСТ 13918-88, ГОСТ Р 51165-98:

- без выдержки 8,8;

- выдержанное 9,0;

- коллекционное 9,2.

5. Игристые вина, в том числе жемчужные ГОСТ 28685-90, ГОСТ Р 51158-98:

- без выдержки 8,8;

- выдержанные 9,0;

- коллекционные 9,2.

6. Шипучие вина ГОСТ 7208-93: 8,2.

7. Коньяк ГОСТ 13741-91:

- три звездочки 8,4;

- специальных наименований и пять звездочек 8,5;

- КВ 8,8;

- КВВК 9,0;

- КС 9,5;

- коллекционный 9,7.

8. Бренди ТУ 10-05031531-159-94:

- без добавления вкусоароматических добавок 8,2;

- с добавлением вкусоароматических добавок 8,0.

9. Кубаньяк ТУ 9171-297-00008064-99:

- ординарный 8,3;

- выдержанный 8,5.

10. Напитки коньячные 8,2.

11. Напитки винные ГОСТ Р 51159-98: 8,0.

12. Спирт коньячный (молодой) ГОСТ Р 51145-98: 7,8.

13. Дистиллят винный и плодовый ГОСТ Р 51279-99, ГОСТ Р 51298-99: 7,7.

14. Коктейли винные газированные ГОСТ Р 51156-91:

- без добавления пищевых вкусоароматических добавок 8,0;

- с добавлением пищевых вкусоароматических добавок 7,8;

15. Напитки слабоалкогольные ГОСТ 10-231-99: 7,0.

16. Дегустационные оценки виноматериалов, выработанных в сезон виноделия (необработанные):

- шампанские виноматериалы 7,9;

- сухие виноматериалы для вин без выдержки 7,8;

- сухие виноматериалы для вин выдержанных и марочных 8,0;

- крепкие виноматериалы для вин без выдержки 7,3;

- крепкие виноматериалы для вин выдержанных и марочных 8,0;

- десертные виноматериалы для вин без выдержки 7,5;

- десертные виноматериалы для вин выдержанных и марочных 8,0;

- коньячные виноматериалы 7,2;

- сок спиртованный 7,3.

Если продукция получает оценку ниже указанных пределов (но не ниже 7-ми баллов), то она не может быть реализована под этим наименованием, а должна быть подвергнута дополнительной обработке до удовлетворения всем требованиям продукции конкретной марки или использована в купажной продукции более низкой категории качества, или передаваться для промпереработки на другие изделия, в том числе на винный или плодовый спирт.

Винопродукция, получившая оценку ниже 7 баллов, к использованию не допускается и подлежит утилизации.

3.17.2. Балльная оценка спирта этилового из пищевого сырья.

Органолептическая оценка спирта этилового осуществляется по 10-балльной системе.



Показатели качества спирта этилового:



---------------T-----------------T-------------------T-----------¬
¦  Показатель  ¦Органолептическая¦  Балльная оценка  ¦Условия,   ¦
¦   качества   ¦ характеристика  ¦                   ¦при которых¦
¦              ¦                 ¦                   ¦изделие по-¦
¦              ¦                 ¦                   ¦лучает дан-¦
¦              ¦                 ¦                   ¦ную оценку ¦
+--------------+-----------------+-------------------+-----------+
¦1. Внешний вид¦1.1.  Бесцветная,¦2,0 (отлично, хоро-¦           ¦
¦              ¦прозрачная   жид-¦шо)                ¦           ¦
¦              ¦кость.           ¦                   ¦           ¦
¦              ¦1.2.   Бесцветная¦1,5   (удовлетвори-¦           ¦
¦              ¦жидкость с легкой¦тельно)            ¦           ¦
¦              ¦опалесценцией.   ¦                   ¦           ¦
¦              ¦1.3. Непрозрач-  ¦ниже 1,5   (неудов-¦Снимается с¦
¦              ¦ная,  мутная жид-¦летворительно)     ¦дегустации ¦
¦              ¦кость.           ¦                   ¦           ¦
+--------------+-----------------+-------------------+-----------+
¦2. Запах      ¦2.1. Характерный ¦3,6 - 4,0 (отлично)¦           ¦
¦              ¦для данного вида ¦                   ¦           ¦
¦              ¦спирта,   вырабо-¦                   ¦           ¦
¦              ¦танного  из соот-¦                   ¦           ¦
¦              ¦ветствующего     ¦                   ¦           ¦
¦              ¦сырья, без посто-¦                   ¦           ¦
¦              ¦роннего запаха.  ¦                   ¦           ¦
¦              ¦2.2. Характерный ¦3,0 - 3,5 (хорошо) ¦           ¦
¦              ¦для данного вида ¦                   ¦           ¦
¦              ¦спирта,   вырабо-¦                   ¦           ¦
¦              ¦танного  из соот-¦                   ¦           ¦
¦              ¦ветствующего     ¦                   ¦           ¦
¦              ¦сырья,  но недос-¦                   ¦           ¦
¦              ¦таточно  выражен-¦                   ¦           ¦
¦              ¦ный.             ¦                   ¦           ¦
¦              ¦2.3. Характерный ¦2,5 - 2,9 (удовлет-¦           ¦
¦              ¦для данного вида,¦ворительно)        ¦           ¦
¦              ¦но слабо выражен-¦                   ¦           ¦
¦              ¦ный.             ¦                   ¦           ¦
¦              ¦2.4. Имеет посто-¦ниже 2,5   (неудов-¦Снимается с¦
¦              ¦ронний,  нехарак-¦летворительно)     ¦дегустации ¦
¦              ¦терный запах.    ¦                   ¦           ¦
+--------------+-----------------+-------------------+-----------+
¦3. Вкус       ¦3.1. Характерный ¦3,6 - 4,0 (отлично)¦           ¦
¦              ¦для данного вида,¦                   ¦           ¦
¦              ¦мягкий.          ¦                   ¦           ¦
¦              ¦3.2. Характерный ¦3,0 - 3,5 (хорошо) ¦           ¦
¦              ¦для данного вида,¦                   ¦           ¦
¦              ¦но несколько рез-¦                   ¦           ¦
¦              ¦коватый.         ¦                   ¦           ¦
¦              ¦3.3 Характерный  ¦2,5 - 2,9 (удовлет-¦           ¦
¦              ¦для данного вида,¦ворительно)        ¦           ¦
¦              ¦но  резкий,  жгу-¦                   ¦           ¦
¦              ¦чий.             ¦                   ¦           ¦
¦              ¦3.4. Нехарактер- ¦ниже 2,5   (неудов-¦Снимается с¦
¦              ¦ный для данного  ¦летворительно)     ¦дегустации ¦
¦              ¦вида,   посторон-¦                   ¦           ¦
¦              ¦ний, грубый,  не-¦                   ¦           ¦
¦              ¦свойственный при-¦                   ¦           ¦
¦              ¦вкус.            ¦                   ¦           ¦
L--------------+-----------------+-------------------+------------


Общая балльная оценка качества спирта этилового:



----------------------T----------T-------------------------------¬
¦       Оценка        ¦Общий балл¦ Условия, при которых изделие  ¦
¦                     ¦          ¦    получает данную оценку     ¦
+---------------------+----------+-------------------------------+
¦"Отлично"            ¦9,2 - 10,0¦По   всем   показателям   имеет¦
¦                     ¦          ¦оценки "отлично"               ¦
+---------------------+----------+-------------------------------+
¦"Хорошо"             ¦8,0 - 9,1 ¦Имеет  показатели  "хорошо"   и¦
¦                     ¦          ¦"отлично"                      ¦
+---------------------+----------+-------------------------------+
¦"Удовлетворительно"  ¦6,5 - 7,9 ¦Имеет показатели  "удовлетвори-¦
¦                     ¦          ¦тельно", "хорошо" и "отлично"  ¦
+---------------------+----------+-------------------------------+
¦"Неудовлетворительно"¦Ниже 6,5  ¦Если  хотя  бы  по  одному   из¦
¦                     ¦          ¦показателей  имеет оценку "неу-¦
¦                     ¦          ¦довлетворительно"              ¦
L---------------------+----------+--------------------------------


3.17.3. Балльная оценка водок и водок особых

Органолептическая оценка водок осуществляется по 10-балльной системе.



Показатели качества водок:



----------------T-------------------T----------------T-----------¬
¦Показатель     ¦Органолептическая  ¦Балльная оценка ¦Условия,   ¦
¦качества       ¦характеристика     ¦                ¦при которых¦
¦               ¦                   ¦                ¦изделие    ¦
¦               ¦                   ¦                ¦получает   ¦
¦               ¦                   ¦                ¦данную     ¦
¦               ¦                   ¦                ¦оценку     ¦
+---------------+-------------------+----------------+-----------+
¦1. Прозрачность¦1.1.    Бесцветная,¦2,0 (отлично,   ¦           ¦
¦и цвет         ¦прозрачная  с блес-¦хорошо)         ¦           ¦
¦               ¦ком жидкость.      ¦                ¦           ¦
¦               ¦1.2.    Бесцветная,¦1,5  (удовлетво-¦           ¦
¦               ¦прозрачная, но  без¦рительно)       ¦           ¦
¦               ¦блеска жидкость.   ¦                ¦           ¦
¦               ¦1.3.   Мутная   или¦ниже 1,5 (неудо-¦Снимается с¦
¦               ¦подкрашенная   жид-¦влетворительно) ¦дегустации ¦
¦               ¦кость.             ¦                ¦           ¦
+---------------+-------------------+----------------+-----------+
¦2. Аромат      ¦2.1.    Характерный¦3,6 - 4,0   (от-¦           ¦
¦               ¦для  данного  вида,¦лично;          ¦           ¦
¦               ¦ярко выраженный.   ¦                ¦           ¦
¦               ¦2.2.    Характерный¦3,0 - 3,5 (хоро-¦           ¦
¦               ¦для данного вида.  ¦шо)             ¦           ¦
¦               ¦2.3.    Характерный¦2,5 - 2,9 (удов-¦           ¦
¦               ¦для  данного  вида,¦летворительно)  ¦           ¦
¦               ¦слабо выраженный.  ¦                ¦           ¦
¦               ¦2.4.  Нехарактерный¦ниже 2,5 (неудо-¦Снимается с¦
¦               ¦для  данного  вида,¦влетворительно) ¦дегустации ¦
¦               ¦имеет   посторонний¦                ¦           ¦
¦               ¦грубый аромат.     ¦                ¦           ¦
+---------------+-------------------+----------------+-----------+
¦3. Вкус        ¦3.1.    Характерный¦3,6 - 4,0   (от-¦           ¦
¦               ¦для  данного  вида,¦лично)          ¦           ¦
¦               ¦чистый, мягкий.    ¦                ¦           ¦
¦               ¦3.2.    Характерный¦3,0 - 3,5 (хоро-¦           ¦
¦               ¦для  данного  вида,¦шо)             ¦           ¦
¦               ¦но несколько резко-¦                ¦           ¦
¦               ¦ватый.             ¦                ¦           ¦
¦               ¦3.3.    Характерный¦2,5 - 2,9 (удов-¦           ¦
¦               ¦для  данного  вида,¦летворительно)  ¦           ¦
¦               ¦но резкий, жгучий. ¦                ¦           ¦
¦               ¦3.4.  Нехарактерный¦ниже 2,5 (неудо-¦Снимается с¦
¦               ¦для  данного  вида,¦влетворительно) ¦дегустации ¦
¦               ¦имеет грубый посто-¦                ¦           ¦
¦               ¦ронний привкус.    ¦                ¦           ¦
L---------------+-------------------+----------------+------------


Общая балльная оценка качества водок и водок особых:



----------------------T------------T-----------------------------¬
¦       Оценка        ¦ Общий балл ¦Условия, при которых изделие ¦
¦                     ¦            ¦   получает данную оценку    ¦
+---------------------+------------+-----------------------------+
¦"Отлично"            ¦ 9,2 - 10,0 ¦По  всем  показателям   имеет¦
¦                     ¦(для водок, ¦оценки "отлично"             ¦
¦                     ¦поставляемых¦                             ¦
¦                     ¦на экспорт, ¦                             ¦
¦                     ¦не     менее¦                             ¦
¦                     ¦9,5)        ¦                             ¦
+---------------------+------------+-----------------------------+
¦"Хорошо"             ¦ 8,0 - 9,1  ¦Имеет показатели  "хорошо"  и¦
¦                     ¦            ¦"отлично"                    ¦
+---------------------+------------+-----------------------------+
¦"Удовлетворительно"  ¦ 6,5 - 7,9  ¦Имеет  показатели "удовлетво-¦
¦                     ¦            ¦рительно", "хорошо" и "отлич-¦
¦                     ¦            ¦но"                          ¦
+---------------------+------------+-----------------------------+
¦"Неудовлетворительно"¦  Ниже 6,5  ¦Если хотя  бы  по  одному  из¦
¦                     ¦            ¦показателей   имеет    оценку¦
¦                     ¦            ¦"неудовлетворительно"        ¦
L---------------------+------------+------------------------------


3.17.4. Балльная оценка ликероводочных изделий. Органолептическая оценка ликероводочных изделий осуществляется по 10-балльной системе.

Показатели качества ликероводочных изделий, безалкогольных коктейлей, аперитивов и бальзамов:



----------------T--------------------T---------------T-----------¬
¦  Показатель   ¦ Органолептическая  ¦Балльная оценка¦Условия,   ¦
¦   качества    ¦   характеристика   ¦               ¦при которых¦
¦               ¦                    ¦               ¦изделие по-¦
¦               ¦                    ¦               ¦лучает дан-¦
¦               ¦                    ¦               ¦ную оценку ¦
+---------------+--------------------+---------------+-----------+
¦1. Прозрачность¦1.1. Прозрачная жид-¦2,0 (отлично)  ¦           ¦
¦и цвет         ¦кость,  с   блеском,¦               ¦           ¦
¦               ¦имеет  ярко выражен-¦               ¦           ¦
¦               ¦ный цвет,  характер-¦               ¦           ¦
¦               ¦ный    для   данного¦               ¦           ¦
¦               ¦вида.               ¦               ¦           ¦
¦               ¦1.2. Прозрачная жид-¦1,8 (хорошо)   ¦           ¦
¦               ¦кость  без   блеска,¦               ¦           ¦
¦               ¦имеет  цвет,  харак-¦               ¦           ¦
¦               ¦терный  для  данного¦               ¦           ¦
¦               ¦вида.               ¦               ¦           ¦
¦               ¦1.3. Прозрачная жид-¦1,5 (удовлетво-¦           ¦
¦               ¦кость,  без  блеска,¦рительно)      ¦           ¦
¦               ¦недостаточно   выра-¦               ¦           ¦
¦               ¦женный цвет.        ¦               ¦           ¦
¦               ¦1.4. Имеет  помутне-¦ниже 1,5  (неу-¦Снимается с¦
¦               ¦ние,  включения,  по¦довлетворитель-¦дегустации ¦
¦               ¦цвету  не соответст-¦но)            ¦           ¦
¦               ¦вует данному виду.  ¦               ¦           ¦
+---------------+--------------------+---------------+-----------+
¦2. Аромат      ¦2.1. Ярко   выражен-¦3,6 - 4,0  (от-¦           ¦
¦               ¦ный, характерный для¦лично)         ¦           ¦
¦               ¦данного вида.       ¦               ¦           ¦
¦               ¦2.2. Хороший, харак-¦3,0 - 3,5  (хо-¦           ¦
¦               ¦терный  для  данного¦рошо)          ¦           ¦
¦               ¦вида.               ¦               ¦           ¦
¦               ¦2.3. Слабый,  но ха-¦2,5 - 2,9 (удо-¦           ¦
¦               ¦рактерный для данно-¦влетворительно)¦           ¦
¦               ¦го вида.            ¦               ¦           ¦
¦               ¦2.4.     Посторонний¦ниже 2,5  (неу-¦Снимается с¦
¦               ¦тон,   нехарактерный¦довлетворитель-¦дегустации ¦
¦               ¦для данного вида.   ¦но)            ¦           ¦
+---------------+--------------------+---------------+-----------+
¦3. Вкус        ¦1.1.    Гармоничный,¦3,6 - 4,0  (от-¦           ¦
¦               ¦слаженный, характер-¦лично)         ¦           ¦
¦               ¦ный    для   данного¦               ¦           ¦
¦               ¦вида.               ¦               ¦           ¦
¦               ¦1.2. Хороший,   чис-¦3,0 - 3,5  (хо-¦           ¦
¦               ¦тый, характерный для¦рошо)          ¦           ¦
¦               ¦данного вида.       ¦               ¦           ¦
¦               ¦1.3.    Недостаточно¦2,5 - 2,9 (удо-¦           ¦
¦               ¦полно    выраженный,¦влетворительно)¦           ¦
¦               ¦характерный для дан-¦               ¦           ¦
¦               ¦ного вида.          ¦               ¦           ¦
¦               ¦1.4. Имеет посторон-¦ниже 2,5  (неу-¦Снимается с¦
¦               ¦ний  привкус,  неха-¦довлетворитель-¦дегустации ¦
¦               ¦рактерный для данно-¦но)            ¦           ¦
¦               ¦го вида.            ¦               ¦           ¦
L---------------+--------------------+---------------+------------


Общая балльная оценка качества ликероводочных изделий, безалкогольных коктейлей, аперитивов и бальзамов:



----------------------T----------T-------------------------------¬
¦       Оценка        ¦Общий балл¦ Условия, при которых изделие  ¦
¦                     ¦          ¦    получает данную оценку     ¦
+---------------------+----------+-------------------------------+
¦"Отлично"            ¦9,2 - 10,0¦По   всем   показателям   имеет¦
¦                     ¦          ¦оценки "отлично"               ¦
+---------------------+----------+-------------------------------+
¦"Хорошо"             ¦7,8 - 9,1 ¦Имеет  показатели  "хорошо"   и¦
¦                     ¦          ¦"отлично"                      ¦
+---------------------+----------+-------------------------------+
¦"Удовлетворительно"  ¦6,5 - 7,9 ¦Имеет показатели  "удовлетвори-¦
¦                     ¦          ¦тельно", "хорошо" и "отлично"  ¦
+---------------------+----------+-------------------------------+
¦"Неудовлетворительно"¦Ниже 6,5  ¦Если  хотя  бы  по  одному   из¦
¦                     ¦          ¦показателей имеет  оценку "неу-¦
¦                     ¦          ¦довлетворительно"              ¦
L---------------------+----------+--------------------------------


Новые виды продукции рекомендуются к выпуску при их оценке "отлично" - общий балл 9,5 - 10.



Председатель

комитета по виноградарству

и алкогольной промышленности

администрации Краснодарского края

А.П.БИРЮКОВ











Приложение N 2

к распоряжению главы

администрации Краснодарского края

от 22 декабря 2000 г. N 1845-р



СОСТАВ

КРАЕВОЙ ДЕГУСТАЦИОННОЙ КОМИССИИ ПО ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА

АЛКОГОЛЬНОЙ и СПИРТОСОДЕРЖАЩЕЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ



Кочубей                 - руководитель                департамента
Сергей Федорович          потребительской  сферы  и  регулирования
                          рынка  алкоголя   Краснодарского   края,
                          председатель комиссии


Кокорин                 - начальник       отдела       алкогольной
Вячеслав Юрьевич          промышленности              департамента
                          потребительской  сферы  и  регулирования
                          рынка  алкоголя   Краснодарского   края,
                          заместитель председателя комиссии


Мдивани                 - заместитель      начальника       отдела
Владимир Зурабович        алкогольной промышленности  департамента
                          потребительской  сферы  и  регулирования
                          рынка  алкоголя   Краснодарского   края,
                          заместитель председателя комиссии


Трачинская              - заместитель      начальника       отдела
Людмила Ивановна          алкогольной промышленности  департамента
                          потребительской  сферы  и  регулирования
                          рынка  алкоголя   Краснодарского   края,
                          секретарь комиссии


                         ЧЛЕНЫ КОМИССИИ:


Агеева                  - ведущий  научный  сотрудник  лаборатории
Наталья Михайловна        виноделия Северо-Кавказского  зонального
                          научно   исследовательского    института
                          садоводства  и  виноградарства,   доктор
                          технических наук (по согласованию)


Адигузелова             - заведующая    лабораторией     закрытого
Лидия Петровна            акционерного общества "Абрау-Дюрсо"  (по
                          согласованию)


Ажогина                 - старший  научный  сотрудник  лаборатории
Валентина Алексеевна      виноделия Северо-Кавказского  зонального
                          научно-исследовательского      института
                          садоводства и  виноградарства,  кандидат
                          технических наук (по согласованию)


Багиян                  - главный винодел  закрытого  акционерного
Владимир Арамович         общества    агрофирмы    "Кавказ"    (по
                          согласованию)


Ботченко                - главный  специалист  отдела  алкогольной
Людмила Львовна           промышленности              департамента
                          потребительской  сферы  и  регулирования
                          рынка алкоголя Краснодарского края


Гапонов                 - главный     винодел     государственного
Александр Иванович        унитарного     предприятия     "Винзавод
                          Приморский" (по согласованию)


Голдобина               - государственный   инспектор   Управления
Лариса Анатольевна        Госторгинспекции по Краснодарскому  краю
                          (по согласованию)


Горбанева               - заведующая    лабораторией     закрытого
Наталья Владимировна      акционерного  общества   "Новокубанское"
                          (по согласованию)


Горбань                 - заведующая   лабораторией   общества   с
Наталья Михайловна        ограниченной ответственностью "Мильстрим
                          - Черноморские вина" (по согласованию)


Гугучкина               - заведующая    лабораторией     виноделия
Татьяна Ивановна          Северо-Кавказского  зонального   научно-
                          исследовательского института садоводства
                          и  виноградарства,  доктор   технических
                          наук (по согласованию)


Гугулян                 - инженер-химик  общества  с  ограниченной
Эмма Акоповна             ответственностью    "Сочивинпром"    (по
                          согласованию)


Доротенко               - главный винодел  закрытого  акционерного
Сергей Александрович      общества "Победа" (по согласованию)


Жигульская              - заведующая   лабораторией   общества   с
Галина Васильевна         ограниченной    ответственностью    "Юг-
                          Империал" (по согласованию)


Жирова                  - заместитель    генерального    директора
Галина Стефановна         закрытого     акционерного      общества
                          "Ладожское" (по согласованию)


Задорожко               - главный   инженер-технолог    Управления
Виктор Васильевич         сельского    хозяйства     администрации
                          Темрюкского района (по согласованию)


Званбая                 - заведующая   лабораторией   общества   с
Светлана Васильевна       ограниченной            ответственностью
                          "Сочивинпром" (по согласованию)


Завгородняя             - инженер-химик   открытого   акционерного
Татьяна Васильевна        общества  "Туапсинский   винзавод"   (по
                          согласованию)


Иванчихина              - заведующая    лабораторией     закрытого
Нина Петровна             акционерного     общества      агрофирмы
                          "Мысхако" (по согласованию)


Иванцева                - заведующая    лабораторией     закрытого
Светлана Григорьевна      акционерного     общества      "Винзавод
                          Тихорецкий" (по согласованию)


Карапетян               - главный винодел общества с  ограниченной
Аркадий Арутюнович        ответственностью    "Сочивинпром"    (по
                          согласованию)


Катрюхин                - заместитель   начальника    отдела    по
Борис Александрович       обеспечению госмонополии на  алкогольную
                          продукцию и налоговых поступлений в этой
                          сфере    Управления    МНС     РФ     по
                          Краснодарскому краю (по согласованию)


Косенко                 - заведующая   лабораторией   общества   с
Людмила Михайловна        ограниченной  ответственностью  "Кубань-
                          Вино" (по согласованию)


Косивченко              - главный  специалист  отдела  алкогольной
Валерий Александрович     промышленности              департамента
                          потребительской  сферы  и  регулирования
                          рынка алкоголя Краснодарского края


Кулыгина                - инженер-технолог общества с ограниченной
Ольга Федоровна           ответственностью       "Терра"       (по
                          согласованию)


Лотошникова             - начальник  производственной  лаборатории
Раиса Степановна          закрытого акционерного общества "Экстра"
                          (по согласованию)


Лукянчук                - заведующая                  лабораторией
Ольга Владимировна        сельскохозяйственного  производственного
                          кооператива совхоза имени  "Ленина"  (по
                          согласованию)


Мишин                   - заведующий  испытательной   лабораторией
Михаил Васильевич         Кубанского              государственного
                          технологического    университета     (по
                          согласованию)


Мищенко                 - эксперт, врач по санитарно-гигиеническим
Ирина Витальевна          лабораторным      исследованиям      (по
                          согласованию)


Минасов                 - главный технолог закрытого  акционерного
Эмиль Рамилевич           общества       "Георгиевское"        (по
                          согласованию)


Персианов               - главный винодел  закрытого  акционерного
Виктор Иванович           общества    агрофирмы    "Мирный"    (по
                          согласованию)


Попандопуло             - заведующая    лабораторией     открытого
Валентина Григорьевна     акционерного  общества  агропромышленной
                          фирмы "Фанагория" (по согласованию)


Николаевич              - начальник   отдела    гигиены    питания
Павел Николаевич          федерального государственного учреждения
                          "Центр    государственного    санитарно-
                          эпидемиологического      надзора"      в
                          Краснодарском крае (по согласованию)


Понжайло                - главный    специалист     Краснодарского
Виолетта Викторовна       краевого   государственного   унитарного
                          предприятия    "Кубаньалкоголь-контроль"
                          (по согласованию)


Ракоши                  - инженер отдела по сертификации продукции
Елена Константиновна      общества с ограниченной ответственностью
                          информационно-технического        центра
                          "Качество" (по согласованию)


Сысоева                 - заведующая    лабораторией     открытого
Ирина Анатольевна         акционерного    общества    "Туапсинский
                          винзавод" (по согласованию)


Саенко                  - инженер    по    сертификации    пищевой
Ирина Львовна             продукции     Краснодарского      центра
                          стандартизации,       метрологии       и
                          сертификации (по согласованию)


Симанович               - заведующая   лабораторией   общества   с
Татьяна Ефремовна         ограниченной ответственностью  "Крымский
                          винный завод" (по согласованию)


Суховей                 - заведующая   лабораторией   общества   с
Валентина Васильевна      ограниченной ответственностью "Коньячный
                          завод "Темрюкский" (по согласованию)


Таланян                 - старший  научный  сотрудник   Кубанского
Ольга Рафаэловна          государственного        технологического
                          университета (по согласованию)


Толмачев                - главный  специалист  отдела  алкогольной
Олег Владимирович         промышленности              департамента
                          потребительской  сферы  и  регулирования
                          рынка алкоголя Краснодарского края


Ткачева                 - технолог открытого акционерного общества
Елена Анатольевна         "Адлерский винзавод" (по согласованию)


Федченко                - главный    государственный     налоговый
Эльвира Юрьевна           инспектор    отдела    по    обеспечению
                          госмонополии на алкогольную продукцию  и
                          налоговых  поступлений  в   этой   сфере
                          Управления МНС РФ по Краснодарскому краю
                          (по согласованию)


Цуканова                - государственный инспектор Краснодарского
Ольга Никитична           центра  стандартизации,   метрологии   и
                          сертификации (по согласованию)


Черныш                  - главный   инженер-технолог    Управления
Александр Васильевич      сельского хозяйства города-курорта Анапы
                          (по согласованию)


Чуцков                  - главный    специалист     Краснодарского
Василий Константинович    краевого   государственного   унитарного
                          предприятия    "Кубаньалкоголь-контроль"
                          (по согласованию)


Чмелева                 - директор Лазаревского филиала общества с
Татьяна Георгиевна        ограниченной            ответственностью
                          информационно    технического     центра
                          "Качество" (по согласованию)


Чурсина                 - заведующая   лабораторией   общества   с
Вера Васильевна           ограниченной  ответственностью   "Ювикс-
                          Алко" (по согласованию)


Эксузян                 - главный    специалист     Краснодарского
Самвел Арзуманович        краевого   государственного   унитарного
                          предприятия    "Кубаньалкоголь-контроль"
                          (по согласованию)


Янюк                    - инженер-химик  общества  с  ограниченной
Валентина Григорьевна     ответственностью    "Сочивинпром"    (по
                          согласованию)


Ярошенко                - главный винодел  закрытого  акционерного
Владимир Анатольевич      общества    агрофирмы    "Южная"     (по
                          согласованию)


Председатель

комитета по виноградарству

и алкогольной промышленности

администрации Краснодарского края

А.П.БИРЮКОВ









Региональное законодательство Следующий региональный документ,  правовая интернет библиотека







Разное

Новости